الخيزران نبات متعدد الاستخدامات ومستدام يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الأغراض، الاستخدام الأكثر شيوعًا للخيزران هو كمصدر للغذاء. الخيزران نبات كثيف من الناحية التغذوية غني بالألياف والبروتين، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6. يمكن أن تؤكل الخيزران مطبوخة أو نيئة، كما يمكن طهيه على البخار أو قليه أو تحويله إلى حساء. براعم الخيزران هي الجزء الأكثر استهلاكًا في النبات، لكن الأوراق والسيقان صالحة للأكل أيضًا. الخيزران هو غذاء منخفض السعرات الحراريةومشبع، قد يساعدك على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي
فوائد مشروب نبات بتيلة خيزران
وجدت إحدى الدراسات أن نبات الخيزران يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، كما وجدت دراسة أخرى أن نبات الخيزران مصدر جيد للألياف الغذائية، حيث يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول ومستويات السكر في الدم، بينما تعزز الألياف غير القابلة للذوبان الانتظام وتمنع الإمساك. يعتبر نبات الخيزران أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. بشكل عام، يبدو أن نبات الخيزران غذاء مغذي ويقدم العديد من الفوائد الصحية.
وصفة تحضير مشروب نبات بتيلة خيزران
المقادير:
-1 كوب أرز أبيض
-4 أكواب ماء
-1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
-2 موز أخضر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
-1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
-3/4 كوب عصير خيزران، طازجًا أو معلبًا
الطريقة :
1. اغسل الأرز في مصفاة شبكية دقيقة واتركه جانبًا.
2. يُضاف الماء والملح وزيت الطهي أو الزبدة إلى قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار عالية.
3. أضيفي شرائح لسان الحمل وبيكربونات الصودا وقلبي برفق حتى تمتزج.
4. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. يضاف عصير الخيزران ويقلب برفق حتى يمتزج.
6. ينضج لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الموز وينضج بالكامل